La vid: Málaga y sus vinos

Museo del Vino, Viñeros, Consejo Regulador...Todo en torno a una de las especies más vinculadas a la historia de Málaga: La vid.

Coincidiendo con el comienzo del verano, el Jardín Botánico La Concepción quiere llamar la atención sobre una planta que tal vez sea la más vinculada a la historia y la tradición malagueña: se trata de la vid (Vitis vinifera L.), planta leñosa de la familia Vitaceae.

La cuenca mediterránea fue el primer lugar donde se cultivó y posteriormente se amplió a California, Sudáfrica, América del Sur y Australia. Se cree que hacia el año 600 A.C.los griegos se establecieron en Málaga y enseñaron a los nativos a podar las viñas.
La historia y usos de la vid está estrechamente unida a la historia de la humanidad. No sólo se ha utilizado como bebida: mosto, vino, vinagre, sino como remedio medicinal: las hojas mejoran la circulación, el aceite de pepitas se comercializa como regulador del colesterol, además de ser considerada un potente antioxidante.

La uva se presenta en racimos de distinta morfología, formados por un soporte leñoso sobre el que se asientan las bayas. La pulpa de éstas contiene numerosos ácidos que durante la maduración irán cediendo terreno a los azúcares. Las especies leñosas puede tener una vida muy larga, por lo que no es difícil encontrar vides centenarias.

Los técnicos de La Concepción han creado una parcela donde se recogen 200 cepas de 15 variedades de vides que existían en diferentes zonas de Málaga antes de la terrible filoxera y que ahora están en desuso.

En la actualidad la denominación de Origen “Málaga” y denominación de Origen “Sierras de Málaga“, abarca gran parte de la provincia, el Consejo Regulador certifica su calidad.

Denominación de Origen “Málaga”. La elaboración de los vinos protegidos se realizará con uvas de las variedades "Pero Ximen" (Pedro Ximenez), "Moscatel de Alejandría", "Moscatel Morisco" (Moscatel de grano menudo), "Lairén", "Doradilla" y "Romé", de las que se consideran preferentes la "Pero Ximen" y las "Moscateles".

Denominación de Origen “Sierras de Málaga“. La elaboración de los vinos protegidos se realizará con uvas de las siguientes variedades: Preferentes: Blancas: "Pero Ximen" (Pedro Ximenez), "Moscatel de Alejandría" ,"Moscatel Morisco" (Moscatel de grano menudo), “Chardonnay”, “Macabeo” y “Sauvignon Blanc” / Tintas: "Romé", “Cabernet Sauvignon”, “Merlot”, “Shyrah”, y “Tempranillo”. / Otras variedades: Blancas: “Lairen” y “Doradilla”. / Tintas: “Garnacha”, “Cabernet Franc” y “Pinot Noir”.

El vino de Málaga, famoso en el mundo entero, tuvo un gran auge en el siglo XIX. La Rusia imperial fue gran consumidora de vinos de Málaga. El embajador de España obsequió a la zarina y emperatriz Catalina II con unas cajas de vinos y le agradaron hasta tal punto que todos los vinos de Málaga que llegaron a Rusia quedaron eximidos de impuestos.

Una edición que aglutina por primera vez las obras completas de Canovas del Castillo. En la reseña biográfica consta que Don Antonio tenía por costumbre tomar un Málaga, antes de cada discurso "para animar el verbo".

En el año 1224 el rey de Francia, Felipe Augusto, organizó "La batalla de los vinos". A esta cita acudieron los más prestigiosos vinos de la época, pudiéndose considerar el primer concurso de cata de la historia. Nuestra tierra también estuvo representada, quedando en un destacado lugar: Al vino de Málaga se le nombró 'Cardenal de los vinos'.

Tanta importancia tuvo, tiene y tendrá el vino de Málaga; tan ligado con la historia de la ciudad que una de sus cofradías del Jueves Santo es conocida como "Viñeros". Precisamente el Museo del Vino verá la luz en la antigua plaza de Las Biedmas, oficialmente rebautizada como "De los Viñeros".

servido por antoniomarquez 1 comentario compártelo